Resep Gule kepala kambing Oleh Arofah

Resep Gule kepala kambing oleh Arofah

Berikut ini adalah resep cara membuat Gule kepala kambing. Resep Gule kepala kambing yang dishare oleh Arofah bisa jadi .

Resep Gule kepala kambing

Porsi:

Bahan-bahan

1. 1 buah kepala kambing yg udah direbus (bisa diganti 1 kg daging)
2. 10 cm kayu manis, sangrai hingga hitam dan merekah
3. 3 batang serai dikeprak
4. 1 ruas lengkuas, dikeprak
5. 10 lembar daun jeruk, sobek sobek
6. 4 lembar daun salam, sobek sobek
7. 5 butir cengkeh, sangrai dulu
8. 3 butir kapulaga, sangrai dulu (opsional)
9. 2 genggam bawang merah goreng
10. santan secukupnya sesuai selera aja (sy sukanya sedang aja)
11. ??bumbu halus
12. 10 butir bawang merah
13. 5 siung bawang putih
14. 17 buah cabe merah (bisa dikurangi/ ditambah)
15. 2 ruas kunyit, bakar dulu
16. 2 ruas jahe, bakar dulu
17. 1 sdt merica bulat, disangrai dulu
18. 1 sdm ketumbar bulat, disangrai dulu
19. 1/2 sdt jinten butiran, sangrai dulu

Langkah

1. Rebus lagi kepala kambingnya, buang airnya, potong potonh daging dan kulit diseluruh kepala kambingnya. lalu rebus dengan 2 lembar daun salam dan 5 lembar daun jeruk.

2. Tumis bumbu halus, sisa daun jeruk dan daun salam, cengkeh, kayu manis, serai, lengkuas, kapulaga hingga harum dan tanak

3. Setelah rebusan kepala kambing mendidih, masukkan bumbu yg sudah ditumis, santan kental, garam dan gula pasir secukupnya

4. Masak sampai santan tanak agar tidak mudah basi, jangan lupa diaduk sesekali agar santan tidak pecah, sesaaat sebelum dimatikan apinya, masukkan bawang merah goreng, tes rasa, matikan api

5. Siap dihidangksn dengan nasi hangat dan lontong

6. Bahan sambal: 1 kemiri, rawit sesuai selera. caranya: rebus bahan sambal dan haluskan

7. Note: untuk bumbu yg dihaluskan saran sy pakailah yg masih butiran agar aroma khas gulenya bisa keluar, kalo pake yg bubuk kurang keluar aroma khas gulenya

8. Note 2: jika dapat kepala kambing yg belum diolah (masih berbulu), cara mengolahnya: bakar kepala diatas arang/kompor untuk menghilangkan bulunya, lalu kerik/cukur dengan pisau/alat cukur hingga bersih, cuci bersih dan rebus hingga empuk, buang air rebusan pertama, setelah itu proses seperti yang saya tuliskan pada resep ini

9. Selamat mencoba....

Demikianlah Resep Gule kepala kambing, Semoga saja dapat bermanfaat bagi anda.Untuk menemukan resep yang yang lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. terdapat sekitar satu juta resep makan dan minuman yang tentunya dapat membantu menemukan resep favoritmu.

Untuk mencetak Resep Gule kepala kambing diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Gule kepala kambing Oleh Arofah diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Gule kepala kambing Oleh Arofah dengan alamat Url: https://anackay91.blogspot.com/2015/03/resep-gule-kepala-kambing-oleh-arofah.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.